地瓜，大名“甘薯”。小地瓜，大产业。近年来，山东泗水县把发展甘薯产业作为推动乡村产业振兴的重要载体和突破口，作为“一县一业”重点培育，形成了集“种苗繁育、绿色种植、保鲜储存、精深加工、品牌营销、文化休闲”于一体的全产业链发展格局，把小地瓜做成了效益突出、助农增收的“大产业”。中国农业大学发布的品牌价值及影响力研究报告显示，“泗水地瓜”品牌价值达到43.35亿元。

　　为生动展现泗水地瓜产业高质量发展成果，本报记者深入泗水县田野乡间，实地探访该县地瓜种植户、育苗企业、加工企业、贮藏企业等，今日起，农村大众客户端连续推出解码“泗水地瓜”产业篇、富民篇、园区篇三篇重头报道。

　　在山东泗水县，一条长长的地瓜产业链串起全县人民的美好生活。这条产业链纵贯地瓜育苗、种植、储存、加工、消费、文旅等各个环节，将农民、企业、政府、消费者等各个主体有机连接，使之成为有效衔接、协同发展的有机整体。

　　据不完全统计，泗水地瓜全产业链产值约47亿元。这条强有力的产业链何以建成？近日，记者来到泗水县实地探访。

　　据史料记载，泗水地瓜在明朝时期就有栽培，古时专供孔府，被乾隆皇帝赐名“土人参”，曾经是泗水县最主要的旱作粮食作物。上世纪80年代，全县地瓜栽培面积一度达到30万亩，为解决群众温饱、满足口粮需求做出了不可磨灭的重要贡献。当前，泗水县地瓜栽培面积15万亩。

　　前些年，泗水地瓜在生产上存在的首要问题是优质专用型品种严重缺乏，现有品种淀粉含量、外观品质、鲜食品质等指标远远不能满足市场需求。其次就是缺乏可持续发展的脱毒良种繁育体系。

　　针对上述问题，泗水县与国家甘薯产业技术体系、山东省农业科学研究院紧密合作，先后引进国内外100多个品种在泗水进行试验示范，最终筛选出了适宜泗水种植的高淀粉加工品种济薯25、优质鲜食品种济薯26。目前，济薯25、26两个品种占泗水地瓜种植面积的80%以上，促进了甘薯品种的升级换代。与此同时，泗水县与山东农业科学院联合研发出优质早熟品种泗薯1号，成为全国首个拥有自主知识产权地瓜品种的县。

　　“济薯25就是一个专门为粉条而生的品种，出粉率从常规品种的18%提高到23%以上，而且支链淀粉高，黏度高，做粉条零添加不断条。济薯26抗干旱，耐贫瘠，产量高，品质好，两大品种为泗水农民通过地瓜脱贫致富提供了坚实保障。”山东农科院甘薯专家王庆美研究员说。

　　围绕两个主栽品种，泗水县建起了以企业为主体的健康种薯种苗繁育供应技术体系。那么，他们是如何做到的呢？

　　“胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。”循着南宋著名诗人朱熹的脚步，记者来到泗水河畔的泗水利丰食品有限公司的育苗厂内，“剪苗规范严标准，离地三指一拃高。准确计数不缺棵，标签可追溯”，两条技术操作标语格外亮眼。

　　这家企业成立于1978年，是农业产业化国家重点龙头企业，拥有年生产加工60万亩地瓜的能力，是全国甘薯加工的标杆企业。曾经，高品质的淀粉原料地瓜短缺是困扰该企业发展的瓶颈因素。为百年企业发展大计，公司买下了济薯25、济紫薯1号的全国独家经营权，为了加快优质脱毒专用品种的推广普及速度，配套建立了专门的脱毒甘薯组培快繁中心、高标准智能扩繁温室、种薯繁育基地、种薯贮存库等，拥有了年供应30万亩脱毒地瓜种苗的生产能力。

　　当前，利丰公司主打“统一繁种、统一供苗、统一种植、统一保底价回收”的四统一模式。别小瞧了这种苗订单回收发展模式，这是农民敢放心大胆种植好品种的定心丸。通过“四统一”模式，利丰公司每年供应约4亿株济薯25、济紫薯1号等品种的健康种苗，年订单回收面积8-10万亩，辐射带动面积20万亩以上。

　　随后，记者来到了圣水峪镇庞海波种植专业合作社，这是一个深藏在山沟沟里的合作社。一粒种子可以改变世界，而一株株薯苗也改变了这家合作社的面貌。

　　“省农科院的专家们基本一个月来我们基地一次，全程进行健康种苗繁育指导。当前我们主要繁育济薯25、济薯26、济薯33、普薯32、哈密等市场热销品种，除了带领当地农民种植，还通过抖音、快手等新媒体平台卖苗子。我们有很多忠实的铁粉，地瓜苗销售旺季，哪怕排队一整天，他们也要我家的苗。”合作社理事长庞玉海说。

　　2023年，合作社卖出了1亿多株优质地瓜苗，远销广东、福建、广西、新疆建设兵团等地，合作社获利200多万元。2024年，合作社有望突破1.5亿株。庞玉海也从一个大车司机转型为致富能手。

　　当前，全县地瓜健康种苗呈集群式发展，拥有专业地瓜种苗公司及合作社10余家，不但可满足本县15万亩地瓜种植用苗，还可辐射全国60万亩种植用苗。

　　在中国地瓜深加工领域，泗水利丰食品有限公司（以下简称“利丰公司”）是一个里程碑式的存在。这家在泗水县土生土长的企业无论在地瓜加工技术、产量，还是销量方面，均居世界首位，是全球地瓜行业的“头部企业”。

　　红薯粉条、红薯粉皮、纯红薯酸辣粉、甘薯棒、高档甘薯糕点……记者从利丰公司的展厅看到，这家企业的产品已经达到30大系列50余个品种。

　　“我们公司虽然其貌不扬，但产品畅销美国、加拿大、澳大利亚、韩国等30余个国家和地区，年出口创汇4500万美元。我们的粉皮、粉条等传统产品占据整个韩国市场的60%以上。我们的甘薯棒产品还通过了美国FDA认证和美国有机认证。”泗水利丰食品有限公司技术顾问石循生说。

　　在这家企业的育苗大棚旁，石循生向记者讲起了企业的创业史。在这位饱经沧桑老人的讲述中，记者获悉，利丰公司1978年成立至今，一直秉承产业报国、造福社会的理念，坚持“八化”发展模式，即专用化品种、工厂化育苗、合同化订单、基地化种植、专业化管理、集约化收购、标准化生产、产业化发展。

　　与众不同的是，近6年内，这家行业龙头企业不断转型升级，2018年、2022年、2023年先后进行了多次生产线升级改造，实现了由劳动密集型产业向技术密集型产业的华丽转型。

　　“我们企业建成了目前中国同行业单体面积最大、生产装备精良、生产工艺先进的智能化甘薯传统产品生产线。与以往相比，这条生产线不光省水省电，还节省人工77%以上。”石循生说。他坦言，原来农民来利丰卖地瓜，排两天两夜才能排上。现在一天能加工1000万斤，农民再也不用排队了。据统计，这家头部企业日加工甘薯5000吨，全年加工精制淀粉10万吨、年加工粉条5万吨、年加工粉皮1万吨，年加工薯泥1万吨、甘薯糕点2000吨、休闲食品2000吨。

　　记者从车间看到，码垛机器人、自动叉车、智能分拣机等现代化智能设备纷纷上阵。据介绍，这家企业的淀粉车间工人需要180个人，现在40个人就能完成产能翻倍的工作任务，并且劳动强度大大降低，劳动密集型产业变成了技术密集型产业。

　　在大棚看护房内，石循生坐在自己的书桌前总结说，如今，泗水利丰食品有限公司建起了6大体系：甘薯良种培育推广体系、传统产品生产体系、新型食品生产体系、副产物综合利用体系、保鲜储存体系、新产品研发体系，带动10万家小农户步入现代农业发展轨道。

　　利丰公司只是全县众多地瓜精深加工企业中的一个。在地瓜产业的魅力吸引下，在招商引资政策刺激下，越来越多的地瓜加工企业落户泗水。如今，全县30余家地瓜加工企业呈集群式发展，年综合加工能力超过60万吨。

　　“撸起袖子加油干！”走进泗水县银河淀粉有限公司，首先映入眼帘的，就是这句提气的话。这家位于泗水、蒙阴、新泰交界处的企业一年加工鲜地瓜约3万吨，去年总产值超过4000万元，年产地瓜淀粉3万吨、速冻粉条1万吨、手工粉皮3000吨，带动周边地瓜种植1万余亩。

　　创立23年来，泗水这家本土地瓜加工企业，也经历了设备、技术不断革新的23年。企业也从“铁艺时代”“碳钢时代”，一步步迈入了“不锈钢时代”。目前，除了正常生产粉皮、粉条、淀粉之外，公司老板张理清正在盘算的，就是上马地瓜饮料、鲜地瓜酒生产线。

　　“我已经找到合作伙伴了，对方已经来考察了多次，相信地瓜饮料、鲜地瓜酒很快就会成为现实。根据我对市场的判断，这个选择应该错不了。”张理清说。

　　清洗、削皮、切条、蒸熟、烘干、二次蒸熟、二次烘干……1月21日，济宁市华运鲁源有限公司内，鲜美可口的即食蜜薯正在紧张生产中。作为泗水县高端鲜食甘薯新晋加工企业，这家深藏泗水乡间的“小企业”一天能生产3吨即食蜜薯成品、10吨速冻薯块。这两种产品几乎是自带光环，每隔两天往外发一个挂车（约30吨），销往全国各地。

　　“没想到我们的产品这么受欢迎。我们公司今年的订单量是往年的5-6倍，工人们不得不每天加班赶订单，我们2024年营业额有望突破500万元。”公司技术总监陈峰说。为保证品种纯度，这家企业自建了占地600亩的育苗大棚，专门培育网红甘薯种。